一位消化科医生说透本质的话，让我听后振聋发聩，他说：“瘦人之所以瘦，
是因为瘦人都很擅长搁置食物。瘦人可能吃饼干，一次就吃一块、半块。吃米线跟面，每次都只吃半碗就放下了，他们很少吃撑。相反胖人的话，吃东西看起来特别的香。往往是呼噜呼噜的，吃的速度非常快，狼吞虎咽。因为吃得快，不知不觉间就吃下去很多东西，热量爆表，很容易发胖。”
半碗米线
阿强在办公室里是出了名的“光盘行动派”。每次午餐，他都把外卖盒刮得干干净净，连汤底都仰头喝完。同事们总打趣：“看阿强吃饭，米饭都变香了。”阿强摸摸凸起的肚子，也自嘲：“我这叫节约粮食，光盘光荣。”
部门里有个叫阿惠的姑娘，瘦得像根柳条。午饭时间，她捧着个小碗，挑几根米线，慢悠悠地吸进嘴里，嚼上十几下才咽。阿强已经呼噜呼噜扒完大半碗，拿余光瞟她。那碗里还剩一半，阿惠放下筷子，拧开保温杯喝了口水，把盖子一扣：“饱了。”阿强低头看看自己见底的碗，心里纳闷：“就吃这几根，居然能饱？”
阿强不是没试过。他逼自己吃慢点，可筷子一沾碗沿，就像被按了加速键，三下五除二又见底了。他觉得自己像一台失控的铲车，面前的饭就是堆成山的沙土，不铲完心里不踏实。
有回部门聚餐吃火锅。阿强涮肉像打仗，筷子一夹、滚水里一过、蘸料里一滚，不到五分钟就下了三盘。对面的阿惠用漏勺耐心地捞着一片莴笋，放在嘴边吹了又吹。阿强看着自己面前摞起来的空盘，又看看阿惠面前只动了一点的碗碟，忍不住问：“你吃这么少，不饿吗？”阿惠抬眼笑笑：“饿。但我没你那么急。”
那晚阿强躺在床上，胃里胀得翻来覆去。他盯着天花板，忽然想起阿惠那句话——“没那么急”。他觉得自己活了三十多年，做什么都急。吃饭急，工作急，连开车都恨不得一脚油门抢过红绿灯。他把“快”当效率，把“满”当满足，但此刻胃里那种沉甸甸的堵，分明在告诉他另一回事。
第二天午饭，阿强照旧点了大份米线。汤还滚着，他夹起一筷子，塞进嘴里，烫得吸了口气。他想起阿惠吹莴笋的样子，硬生生把那一口咽下去，搁下了筷子。他看着那半碗米线，碗里还剩大半，热气袅袅地往上冒。他拿出手机看了一眼，又看了一会儿窗外楼下穿梭的蚂蚁一样的人流。再低头时，碗里的汤面已经温了，他夹起第二口，这回嚼了十几下才咽。
那一周，阿强试着一顿饭分三次停筷。吃到一半时故意把手机关静音，或者起身去倒杯水。他发现，只要停上那么几十秒，饥饿感就像潮水退下去一小截，再回来时那种“非吃完不可”的冲动，已经淡了大半。
月底称体重，阿强发现掉了三斤。不多，但他觉得腰腹间那股闷胀感消下去不少。真正让他吃惊的不是数字，是那天下午同事分小蛋糕，他拿了一块，咬了两口，心里那根“必须吃完”的弦居然没绷紧。他把剩下的小半块搁在纸巾上，推给旁边的同事：“你尝尝，这家太甜了。”
那个动作做完，阿强自己都愣了一下。搁下。他第一次觉得，原来把东西搁下，比把它吞下去更有掌控感。
后来阿强养成了一个习惯，每次吃饭前，先把碗里的食物拨出三分之一搁在另一个小碟里，告诉自己：“这份是给胃留的余量。”他吃得依然快，但那个被单独拨出来的小碟，像一个刹车，提醒他还有余地。三个月后他腰围减了一寸，但比瘦更让他高兴的是——他终于学会了在“还剩下几口”的时候放下筷子。那几口，以前他总觉得是“浪费”，现在他明白，那是给身体留的尊严。
有天加完班，阿强跟阿惠并排走到地铁站。他提着半份没吃完的沙拉盒子，阿惠瞟了一眼笑了：“进步了啊，光盘先生。”阿强把盒子晃晃：“留点肚子，明天早上当早饭。”地铁来了，两人各自上车。
阿强靠着车门，车窗外的灯光一盏一盏往后退。他忽然觉得，那些被搁下的一半米线、被拨出去的三分之一蛋糕、被留到明早的半盒沙拉，其实都是他在跟自己商量。以前他总觉得吃饱是福，现在才晓得，能吃一半就停下，把另外一半留给明天的胃口，那才是真正不慌不忙的底气。日子跟吃饭一样，别急着扒拉完。留半碗，明天的胃才有盼头。
所以：
第一，学会在“七分饱”的时候放下筷子。
瘦人的秘密不是“不吃”，是“吃到不饿就停”，而不是“吃到撑才停”。你可以在吃饭的时候留个心眼——感觉“差不多不饿了”的时候，就放下筷子，离开餐桌，别坐在那儿继续往嘴里送。
第二，把“吃饭速度”降下来，身体才有时间跟你说“够了”。
身体给大脑发“饱了”的信号需要二十分。慢下来的做法很简单：每一口多嚼几下、放下筷子喝口水再吃下一口、吃几口停顿一下，给身体一个“跟我说一声”的时间。
第三，吃之前先分出一半——“搁置”是可以练习的。
吃之前先把食物分成两份——一份是“现在吃的”，一份是“如果还饿再吃的”。吃完第一份，等十五分钟，再决定要不要动第二份。
最后记住一句话：
从今天开始，试着在每一餐里提前放下筷子。那最后几口，是你跟身体之间最直接的一笔谈判——你越早学会按暂停，你的身体就越好商量。
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